醤油麹は塩麹との違いは、大豆成分の旨味が強くなっています。
グルタミン酸の旨味成分が塩麹に比べて10倍以上にもなることです。

特にソースなどに使用すると、醤油の旨味がまろやかになり美味しくなります。

醤油麹

¥500価格
  • サイズ:220g

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