蒸した麦に麹カビの種を蒔き、麹室(こうじむろ)と呼ばれる温室でカビを繁殖させたものが「麦麹」です。

田舎味噌造りに欠かせない麦麹。

蔵人の思いが詰まっています。

麦こうじ

¥500価格
  • サイズ:1kg

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